sábado, 28 de janeiro de 2012

Como guardar meias-doses

.
A necessidade aguça o engenho


Situação que ficou por resolver com essa conclusão: como guardar meias-doses?

Comprar novas taças seria desperdiçar o esforço de conseguir a poupança que consegui. 
Mas a luz existe para nós podermos ver melhor e de vez em quando ela aparece.

Dar uso às caixas de cereais

Tenho muitas e lembrei-me de fazer uma divisão nas caixas de plástico com pedacinhos delas.

Para que não tocassem na comida, pus a comida dentro dum saco de plástico por cima da divisão (usei dos de congelação porque ando a fazer experiências).

Vantagem acrescida

Só a percebi hoje quando fui tirar comida para o almoço: 
  • o saco de plástico sai da caixa de plástico com a comida já congelada com a forma da caixa, 
  • retiro a metade que vou comer,
  • guardo a metade que sobra sem a caixa e
  • fico com caixa disponível para usar novamente. 

Outra vantagem que percebi ao escrever a frase anterior

Tiro toda a comida congelada que está dentro de caixas e dentro de sacos congelada e fico com essas caixas novamente disponíveis! Reutilização de recursos.

Isto é muito importante agora que vou voltar a cozer leguminosas para congelar em vez de comer enlatadas. 

Desta vez tirei fotos (clica nas imagens para veres melhor)


Antes de pôr a comida
Depois da comida já estar congelada e ainda dentro da caixa
Sopa de abóbora com bróculos
Depois da comida já congelada, fora da caixa e virada ao contrário 
para mostrar o pedacinho da caixa de cereais e as 2 meias -doses
A caixa vazia, a meia dose numa taça para descongelar e 
a outra meia-dose dentro do saco fechado

Não é bem "tamanho e o tipo de caixa ideal para guardar a comida no congelador" mas é o melhor que posso com o que tenho.

Tu também guardas meias ou quartos de dose? Como fazes para guardar essa doses pequenas?



segunda-feira, 23 de janeiro de 2012

Sopa ao almoço e ao jantar - desafio concluído

.
 Sopa e meia-dose


Às vezes é assim. Não sei porque motivo mas desde a última vez que fui às compras comecei a comer sopa e primeiro prato. Antes comia uma coisa ou outra mas por algum motivo deu-me para isto. 

Neste momento já estou a comer a comida que congelei. E congelei-a em doses para uma refeição. 

Concluíndo 

Andei a comer uma refeição de sopa e outra de primeiro prato a todas as refeições e a sentir-me a rebentar pelas costuras. Como tenho comido com grandes intervalos pensava que era a diferença de estômago vazio para cheio.

Só associei que andei a comer o dobro ontem quando comi com um intervalo normal entre o almoço e jantar. 
E mais uma vez fez-se luz!

Desafio concluído

A mesma quantidade de comida, pelo mesmo preço mas guardada em meias doses no congelador produz os 2 efeitos que procurava:

  • Reduzo tempo (com o mesmo trabalho tenho o dobro das refeições preparadas)
  • Reduzo custos (o que gastava para uma refeição dá para duas)

 As sopas que davam para 4 refeições passam a dar para 8 refeições e cada prato também dá para o dobro.

Já não gasto tempo a engendrar e a adaptar porque já está.

50% de redução de tempo e custos tendo como única medida, comer sopa antes do primeiro prato. 

Apesar disto,  vou manter-me atenta a medidas que possam ser adaptadas à minha vida (leia-se horários estranhos) e que possam aumentar o tempo que ganho e o dinheiro que poupo.

E nesse lado, foi encontrada alguma maneira de ajudar a ganhar tempo e poupar dinheiro? Espero que sim e gostava que partilhasses.

Voltei a esquecer-me da imagem. Amanhã ou depois venho cá pôr. 

Prontas a ir para o congelador. Estão assim para criar as meias-doses
Sopa de feijão branco e cenoura e arroz de feijão

Desafio: reduzir o tempo a comprar e preparar comida

.
O blog serve-me de caderno de apontamentos e às vezes o que escrevo são vontades para as quais não tenho ainda soluções. 

Depois de reler o desafio de reduzir custos com a alimentação vi que as duas coisas que implicam cuidar melhos da minha alimentação são tempo e custos. 
Decidi alargar o desafio a poupar tempo para além de dinheiro.

Apesar de todas as medidas que tenho vindo a tomar, passar de não cozinhar para cozinhar faz com que me ressinta em relação ao tempo que gasto a fazê-lo. 
Ainda por cima quando preciso dele para uma coisa importante que pode mudar a minha vida para melhor em muitos aspectos mas que tem ficado para trás (auto-sabotagem). 

Fase inicial

Numa primeira fase que é capaz de demorar uma a duas semanas, vou gastar mais tempo porque é para organizar, preparar, definir, testar e enquadrar na minha vida o que preciso fazer e fazê-lo. 

Fase de adaptação

Já com o tempo de compra e preparação de comida reduzido a um terço (pelo menos é esse o meu objectivo nesta fase) será a fase de adaptação e limar arestas. 

Em funcionamento

Será a fase de todo o vapor em que as coisas já estão automatizadas de tal forma que terei comida com uma semana e meia de avanço e o tempo envolvido reduzido para metade do actual.

O tempo com pesquisas (novos métodos de poupar tempo e dinheiro, novas receitas, que frutas/legumes são da estação entre outros) será reduzido para 4 horas por semana e o tempo para escrever nos blogs (antecipadamente ou não) será reduzido a um número igual de horas.


Uma poupança mais difícil de calcular mas muito mais proveitosa que dinheiro. :-)

domingo, 22 de janeiro de 2012

Iogurtes, ingurtes, gutes

.

Fazer iogurtes em casa é tão difícil que a única coisa que posso dizer é que não gosto da espuma que se forma sobre o leite por isso não a deito nos copos da iogurteira.
A receita está nas instruções do aparelho mas dá para fazer como a Joana do "Economia cá de casa".

O motivo deste post não são os iogurtes em si mas as contas que fiz aos mesmos.

Quanto custa cada iogurte feito em casa?
 
Da primeira vez que fiz as contas cheguei à conclusão que os iogurtes custavam 0.49€ cada. Enganei-me.

Compro(ava) 4 iogurtes de soja a 2.95€ cada. Agora custam 2.82€.
O leite, também de soja, custa 1.81€ por litro.

Com 4 iogurtes comprados posso fazer caseiros duas 2 vezes, isto é, 14 iogurtes na iogurteira
Para cada 7 iogurtes gasto 1 litro de leite. 
Contas:

2 iogurtes comprados -1.41 (2.82€/2)
2 litros de leite - 3.62 (1.81€X2)
Total- 5.03 €
Cada iogurte caseiro 0.36Euros! (5.03€/14 iogurtes)

Isto é, cada iogurte custa menos 0.035€!!!!!!!!!!!!!!!!!

As contas são feitas assim:
o preço dos ioguertes comprados a dividir pelo numero de iogurte - 2.82€/4 dá o preço de cada iogurte: 0.71€
O peço dos iogurtes comprados menos o preço dos iogurtes feitos em casa: 0.71-0.36=0.35 dá o valor que se poupa em cada iogurte.

Num ano são quase 128.00€!!!!! 0.35€ x 365 dias = 127.75€
É verdade que não está incluído o preço da luz mas mesmo que esta seja igual ao que eu pagaria pelos iogurtes comprados no supermercado, só pago no fim do mês e diluída no resto da luz da casa.


O que eu ganho com isto?

19.76€ de liquidez!

Como sei quanto gasto no supermercado por semana (25 a 40 Euros) é esse o valor que eu levanto todas as semanas (e quero passar a só levantar de 2 em duas semanas).

Se eu gasto menos 4.94€ (2.82€ (4iogurtes) + 2.11€(3 iogurtes))todas as semanas excepto na primeira, esse dinheiro não sai da carteira e ao fim de 4 semanas vão sobrar 19.76€ que eu posso usar para pôr gasolina ou pagar a água. Eu conto 5 semanas por mês.

Não digo que poupo 19.76€ porque na verdade só poupo 9.68€ (19.76€ que não pago p/iogurtes no supermercado menos o preço de cada iogurte que faço 10.08€ (28x0.36€). E isto sem contar com a luz. 

Mas fico com o dinheiro disponível para usar no que preciso. Ás vezes o que falta é isso: dinheiro disponível. 
 Especialmente no fim a partir de meio do mês. ;)
Uma refeição e para sobremesa iogurte caseiro e bolachas de arroz

Nota:
Podemos fazer iogurtes a partir de iogurtes feitos nesta iogurteira até à 10ªgeração. O preço dos iogurtes seguintes vai diminuindo.
Quando fazemos da primeira vez com um iogurte feito por nós cada iogurte passa a custar 0.31Euros.

As contas são feitas assim:

O preço dos iogurtes usados somado ao preço do leite usado dá o custo total. Depois é dividir esse valor pelo número de iogurtes que fizemos. 

Encontrada a primeira medida para o desafio de reduzir os custos com alimentação 

Valor a ser considerado para o mesmo: 9.68Euros.

Nota: os valores do leite e dos iogurtes mudaram.
Durante algum tempo deixei de fazê-los em casa mas por razões ambientais, decidi voltar a fazê-los.
O post teve os valores alterados devido ás alterações de preços.


O leite e iogurtes são de soja.

sábado, 21 de janeiro de 2012

Sonhos e malassadas

.
Vem aí o Carnaval junto com os sonhos e malassadas que são doces tradicionais na Madeira para esta época festiva. 

Tanto os sonhos quanto as malassadas são feitos com farinha, levam montes de ovos e são fritos.Verdadeiramente saudáveis. Como se isso não chegasse, comem-se regados com mel de cana (sim, a mesma cana com que se faz o açucar por isso algo nada calórico).



Acho que só comi um sonho o ano passado por mal os vi e nada me chamou a atenção sobre eles. Hoje, ainda pela manhã e cheia de fome aparece-me a imagem de sonhos à frente e passei o dia todo a pensar neles. 


Diferença entre sonhos e malassadas

Sonhos são leves e semi-ocos (eu estou  mesmo a falar dos doces). No dia seguinte a terem sido feitos ficam bons mas meio murchos.

Malassadas são consistentes e cheias. No dia seguinte a terem sido feitas ficam mais duras e essa rigidez vai-se acentuando conforme os dias passam.

Dia seguinte e outros porque normalmente dão tanto trabalho (e comem-se tantos e tão depressa) que  faz sentido fazer em grande quantidade. Há quem congele as malassadas já fritas mas por algum motivo não me inspira.  

Amassar

Sonhos dá trabalho porque interligar ovos numa massa escorregadia como ela fica implica força de braços, resistência física e fôlego;

Amasar malassadas dá trabalho porque é uma massa "parecida" com a de pão que implica amassar e levedar e pode tornar-se pesada.

Como fritar sonhos

É uma seca. Quando eu era pequenina, os sonhos faziam-se com colheres de sopa e demoravam em média duas horas para fritar todos (na minha opinião fazíamos poucos). 
Entretanto alguém com dois dedos de testa começou a fazer sonhos com colheres maiores (pelo tamanho dos sonhos eu digo que são feitos com concha) e devem ser fritos em menos tempo. Ou não. 

Como em minha casa só fazíamos sonhos sei falar sobre estes no que diz respeito à fritura que tem a sua arte:
  • O óleo tem de estar bem quente. Deitar uma nica de massa (uma colher de chá ou menos) para testar. Se afundar, o óleo está frio. Se a massa ficar à superfície e começar a fritar  como batatas fritas, está bom.
  • A quantidade de óleo deve ser 2 cm ou a largura de um dedo e meio superior à altura dos sonhos. Quando feitos com colher de sopa os sonhos ficam mais ao menos com a altura desta ou um pouco menos. É preciso muito cuidado. 
  • Sempre que o óleo começa a ficar escuro e ou com bocadinhos de massa no fundo, deve ser substituído (agora já há onde deitar o óleo sem ser no cano mas na hora o melhor é ir passando o óleo que já não queremos para outra panela onde fique seguro e depois de frio então por num recipiente (que pode ser uma garrafa de sumo vazia para levar para reciclar). 
  •  A colher  tem de ser passada no óleo antes de tirarmos a porção da massa para deitar na fritadeira. 
  • A massa deve ser empurrada de forma a sair pela ponta da colher de forma que vá o mais agregada possível para a fritadeira e deixe só um "rabinho" o mais pequeno possível como uma gota de água gorda.
  • A massa afunda no óleo e só depois de subir e cozer uma metade nos permite virar para cozer a metade seguinte. Enquanto não deixar virar, a metade da massa que está submersa no óleo está crua.   
  • Devemos ir contando o tempo que passa até podermos virar a massa e contar o mesmo para tirar os sonhos da fritadeira. Só sabemos se é suficiente depois de tirarmos os sonhos da fritadeira, pô-los a escorrer e abrirmos para ver como estão por dentro.
  • Se a massa está um pouco crua, têm de ficar mais tempo a fritar. Se a massa está cozida mas há pouca (faz lembrar um paposeco ao qual se tirou a maior parte da côdea), têm de ficar menos tempo.
  • Devem ficar dourados por fora sem ficar queimados .
Vou informar-me sobre a forma de fritar as malassadas com as donas das receitas que não ponho cá ainda porque também quero descobrir para que quantidade a receita que elas me deram serve. 
Publico depois de fazer os respectivos acertos para servir 1. 

Entretanto eis as receitas da casa duma outra amiga:

Sonhos
Malassadas


O mel de cana costuma esgotar na Madeira nesta altura do ano. Imaginem o que vai de sonhos e malassadas por aqui. ;)

sexta-feira, 20 de janeiro de 2012

Desafio: reduzir custos com a alimentação

.
Por volta de meados do ano passado e por razões de saúde tive que começar a cuidar da minha alimentação. Isso implica tempo e custos

A somar a isso os consequentes aumentos da gasolina e de tudo o resto fizeram com que eu tivesse de repensar a forma como gasto o dinheiro. 

O ano novo, as mudanças que ele trouxe, o facto de ter um crédito que parece (e foi) boa ideia na altura mas que implica que pague a totalidade dos juros quer antecipe pagamentos quer não (a prestação fica igual, só diminui o tempo que demoro a pagar), os objectivos a que me propus e o facto de não poder mexer noutras despesas fizeram-me decidir reduzir as despesas mensais com a alimentação. 


Nem eu sei ainda bem como. Ou por outra, quanto.

Conforme for encontrando formas, venho cá escrever e somar.

Aceito sugestões

Esta é a minha situação actual:
  • Já não como fora,
  •  Levo os meus almoços e lanches para o trabalho,
  • Não compro carne e raramente compro peixe,
  • Janto antes de ir para o cinema para não querer pipocas (e já só vou ao cinema uma vez por mês),
  • Gasto entre 25,00 a 40,00 Euros por semana para comer (mais vezes 25,00 que 40,00Euros) e vou mudar as idas ao supermercado de todas as semanas para 1 vez de duas em duas semanas.
Repito: aceito sugestões.

Uma coisa eu já descobri: posso poupar dinheiro nos iogurtes fazendo-os em casa.

Amanhã ou depois apresento as contas. Já está.




Ganho e poupança

Iogurtes - Poupança 9.68Euros por mês.
 Comer sopa ao almoço e jantar -Ganho- 8 horas por mês
                                                   Poupança- 45.76€ por mês

Totais

Tempo - 8 horas
Dinheiro -  55.44 Euros

                                                       
           

quinta-feira, 19 de janeiro de 2012

Mini-maratona na cozinha

.
4 horas após chegar a casa do supermercado e fazer uma mini maratona na cozinha posso descansar um pouco. 

Não fiz muito mas tenho 6 refeições de sopa no congelador, 4 hamburgers, uma beterraba assada e 2 molhos de pimentão.

Fiz duas sopas em simultâneo: feijão vermelho com acelgas e de grão de bico com espinafres.
Comi parte duma ao almoço, parte da outra fica para o jantar e o resto de ambas está distribuído em 6 caixas: 3 com uma sopa e 3 com outra. Cada caixa tem 2 conchas de sopa que é o que costumo comer.

Não considero estas sopas refeições completas mas ajudam muito a recuperar a energia. A sopa de grão com um pouco de massa (mesmo sem qualquer conduto) e a de feijão vermelho com arroz (também sem ser preciso conduto) têm proteínas suficientes para me aguentar bem (1 destas teria calhado bem ontem).

Continuando:

Basicamente só usei o fogão para as sopas porque o resto foi tudo feito no forno.

Enquanto as sopas "coziam" pus 2 pimentos com casca no forno (para fazer hamburgers) junto com uma beterraba também com casca. 

Temperei 2 courgettes às rodelas e 350g de abóbora às fatias com sal, pimenta e azeite. Pus a abóbora e os temperos dentro duma caixa de plástico tapada e abanei. Fiz o mesmo com a courgette. 

Experimentei também com uma cenoura em fatias finíssimas (feitas como mesmo utensílio que se usa para cortar a casca) mas em vez de pimenta deitei alho. 

Misturei tudo numa taça e depois espalhei no tabuleiro coberto por uma folha de papel vegetal e levei ao forno.

Ficou óptimo!

Dei cabo de uma courgette e metade da abóbora num esfregar de olho. Mas salvei parte para o jantar e o almoço de amanhã, para acompanhar os hamburgers de grão de bico com pimentos.  

Aproveitei a dica da imagem da Joaninha onde aprendi a receita dos legumes assados e em vez de pôr os hamburgers directamente em cima da grelha (como fazia antes), pus uma folha de papel vegetal cima dela.

Não consegui escorrer bem os pimentos por isso os hamburgers ficaram muito moles (eu não deito ovo para ligar).
Pus-me a escorrer um pouco da água mas fartei-me e preferi deixá-los 30 minutos no forno em vez dos 15, 20 minutos que bastariam se estivessem mais secos. 

(Este papel vegetal deixa muito a desejar )

Temperei o que pingou do coador com sal e azeite e guardei num frasquinho pequenino embora não saiba no que usar (sei que ficaria bom a temperar salchichas mas não encontro as salchichas vegetarianas que procuro). 

Antes de misturar os pimentos com o grão, consegui aproveitar parte da àgua do pimentão assado que temperei com sal e azeite e vou usar para temperar a minha beterraba assada partida em fatias que vou comer amanhã ao jantar (ainda não sei com o quê).

Volto a dizer não fiz muito mas demorei 4 horas nesta história com lavagem de louça pelos intermeios. 

E hoje vou fazer isto um pouco diferente. Vou revelar a ementa que defini para esta semana (tentando em simultâneo recuperar as refeições congeladas que já lá foram há muito devido à "situação provisória"que pelos vistos vai demorar mais 1 ou 2 meses. 

Comida para esta semana:

3 sopas: 
  • grão de bico com espinafres
  • feijão vermelho com acelgas
  • abóbora e feijão-verde
2 Sopas já estão, falta uma. 

Pratos:
  •  Arroz com feijão
  • Courgettes e abóbora assadas com hamburgers de lentilhas
  • Caril de legumes com arroz basmati e salada de alface e tomate
  • salada de beterraba e nabo com batata assada e hamburgers (de quê não sei)
  • massa com molho de tomates e nozes (a receita original leva queijo mas vou substituí-lo por natas)
  • batata e macã assadas no forno com cebola e natas (faz-me lembrar bacalhau com natas). Também ainda não decidi com o quê embora os bifes de beringela não sejam má ideia...
  • pasta de feijão para comer com bolachas de arroz (que são o meu pão), acompanhada com legumes ou batata
 E desta lista toda, só fiz os hamburgers, tratei da beterraba, courgettes e abóbora assadas e de 2 sopas.

Amanhã faço mais qualquer coisa e o resto vai ficando para o dia-a-dia (depois de ter comido o jantar).

Nota: Já pus foto no post da massa duma só panela

quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

Desenrascanço

.
Mudam os horários, muda a rotina, lá vai a organização. Por incrível que pareça, algo tão importante como comer, fica em segundo plano.

Apanhada sem comida (para fazer ou congelada) antes de ir ao supermercado, aldrabo uma massa com pimenta e como-a com 1/2 lata de feijão esmagado temperado com sal, azeite, limão e salsa. 
Tem hidratos de carborno e proteínas.

Não é bom sem ser mau mas tenho de fazer sopa com o resto do feijão e as 5 ou 6 folhas de acelgas que estão no frigorífico.

E como a única coisa com a qual se pode contar na vida é com a imprevisibilidade, vou recomeçar a cozer o meu feijão e a fazer tudo como acho que deve ser feito porque isto de latas foi para uma situação provisória (julgava eu).


Hoje lista, amanhã supermercado.

Nota: a massa é de milho.

quarta-feira, 11 de janeiro de 2012

Cozinhar numa só panela e em 20 minutos

Tudo ao molhe e fé em Deus!

Fantástico! 

Massa com pesto (um molho de manjericão, pinhões e azeite que pode ser feito em casa. Comprei o meu).
 
Receita (serve 1, seis ou quatro vezes, depende do apetite) 

-300 g de massa( macarrão, fusilli, torcidas, qualquer massa consistente e sem tendência a empastar)
-180 ml de natas (sobra um pouco dos pacotes de 250ml), 
-200g cogumelos laminados (ou uma lata de 185g),
-40 g de tomates secos picados (que comprei, claro. E 40g é muito tomate seco)
-125g ou 3 ou 4 colheres de sopa de pesto
-pimenta para quem gosta (é o meu caso)
-1 pouco de azeite (1 colher de chá ou menos chega, é só para não ficar sem gordura nem àgua)

Cozer a massa. Escorrer o excesso de água e pôr a massa de lado.
Na mesma panela, deitar um pouco de azeite e cogumelos, mexer um pouco e deitar o pesto (fica um cheirinho...hum).
Deitar cada um dos outros ingredientes e cada vez que deitar, mexer um pouco antes de adicionar outro.
Quando estiver a ferver, mandar a massa lá para dentro, misturar e deixar ao lume por um ou 2 minutos.

Pode ser comido só assim mas com feijão verde ou bróculos cozidos temperados com um fio de azeite, é mais saudável.
Claro que com a fome, hoje foi sem nada mas amanhã é só cozer os bróculos enquanto a massa aquece.

Fotos? Talvez amanhã. Já está.

A receita é do "Livro essencial da cozinha vegetariana". Tenho um que acho melhor no que diz respeito a princípios de vegetarianismo mas este tem mais receitas. 

Imagem da Fnac onde o comprei.

Notas por causa das alergias :

A massa usada foi de milho;
As natas usadas foram de soja.


Sobre o blog

O blog começou só comigo . Embora continue a ser só eu a escrever, agora a minha mãe com mais de 70 anos mora cá. Tenho que fazer comer para...