domingo, 25 de março de 2012

Estufado de lentilhas

.
Hoje fui ao supermercado e fiz as compras tendo em conta as dicas do blog papacapim: uma dose de cereais integrais, 1 dose de leguminosas, 1 dose de legumes crus, 1 dose de legumes cozidos e 1 dose de legumes crus por dia.

Tentei aplicá-las hoje ao jantar. Como não almocei estava cheia de fome por isso quis fazer algo rápido. Demorei uma hora. :|

Não sabia o que fazer!
Comecei por decidir-me por arroz com cenoura e comecei a cozinhar. Só quando este ia a meio é que decidi o acompanhamento.

Quis uma leguminosa.
Como gastei a última dose de feijão branco na sopa de cenoura há 3 dias atrás, estou um pouco farta de feijão vermelho e o grão de bico só foi posto de molho quando cheguei a casa, cheguei à conclusão que só me sobrava a lentilha.

Eu até gosto de lentilhas só que evito-as porque ainda não apanhei o jeito de cozinhá-las bem. Fica meio...menos bom. Mas hoje safei-me, ou por outra, os coentros e sementes de cominhos safaram-me.

Estufado de lentilhas (serve 1 quatro vezes em refeição completa ou 8 vezes em meia-dose)

1 copo de lentilhas sem casca
2 copos (iguais) de àgua
e
2 tomates frescos ou congelados
1 punhado de milho congelado
1 punhado de ervilhas congeladas
sal
azeite
5 ou 6 folhas de coentros frescos ou congelados

Numa panela pôr as lentilhas a cozer com a água. Pus em água já a ferver porque as lentilhas sem casca cozem em 10 ou 15 minutos.
Tirei a espuma que se formou e uma vez cozidas apaguei o lume e deixei-as ficar na panela.
Como não tinham casca achei indiferente serem postas em água fria ou quente (mas é importante que a água esteja fria com lentilhas com casca ou outras leguminosas que demoram mais tempo a cozer).

Entretanto, tirei a pele a 2 tomates médios que tinha congelado (bastou deitar um pouco de água a ferver em cima de cada um) e pu-los noutra panela com uma 1 ou duas colheres de sopa de água, metade do sal e azeite.

Tapei a panela e quando vi que já estavam descongelados, esmaguei-os grosseiramente com a colher e deitei os punhados de milho e ervilhas.
Tapei e deixei ao lume até a ervilha e o milho estarem cozidos. Nessa altura deitei as lentilhas misturei e deitei o resto do sal.

E foi aí que fiquei triste. Estava outra vez com aquele sabor... menos bom.

Lembrei-me dos coentros, deitei-os junto com nica de sementes de cominhos, misturei tudo e depois de ferver, desligei o lume, tapei a panela e deixei assim por uns 5 minutos para os sabores s misturarem.

Saiu melhor do que a encomenda!

Comi com o arroz de cenoura e caril, salada de alface e pepino.

Notas:

As outras coisas que salvaram este prato foram:

-os tomates e os coentros usados foram congelados frescos e assim conservaram o sabor desses alimentos frescos.

Se tivesse usado tomate em lata, só poderia ter usado metade, teria ficado ácido e com o sabor característico do tomate em lata.

-Deitei os temperos no fim e deixei que fosse o calor da comida a fazer o sabor se soltar (já com o lume desligado) impediu de cozer demais e de passar do ponto em que o sabor do tempero se perde por ser tão cozido. Não funciona para todos os pratos mas funcionou muito bem com este.

E aí, quem sabe cozinhar bem lentilhas que me possa ajudar?

Sem comentários:

Enviar um comentário

Sobre o blog

O blog começou só comigo . Embora continue a ser só eu a escrever, agora a minha mãe com mais de 70 anos mora cá. Tenho que fazer comer para...