sábado, 19 de julho de 2014

Conservar fruta


Lembram-se disto Pickles ou escabeche? Correu melhor do que eu pensava e comi o último frasco no decorrer do último mês.
Vou repetir mas com apenas 1 ou no máximo 2 legumes de cada vez. Se fizer bróculos ou couve-flor, faço só bróculos ou só couve-flor.
São os que dão mais trabalho e sujam mais a cozinha.

Como os legumes já estão testados e aprovados, está na hora de testar as frutas.


Vou começar com o ananás (ou é abacaxi) que está em promoção e é algo que às vezes apetece-me comer no inverno.

Como é teste, e para não desperdiçar, vou fazer 7 frascos de 125ml cada.

Vou comer um por mês até 6 meses para ver até quando ficam bons. O último como passado 1 ano para ver se aguenta tanto.

Basicamente vou fazer o que se encontra neste vídeo mas na calda, vou substituir o açucar por tâmaras picadas.



Cada tâmara tem o equivalente a 25g de açucar (se não me engano), vou usar o equivalente a uma tâmara por frasco, logo, 7 tâmaras.

O líquido será o sumo do ananás e alguma água. Estou a pensar que cada frasco cheio só deve suportar 1/3 de água logo 125ml para 6 frascos e o que falta para o 7ª frasco será preenchido pelo sumo.

Revisão do vídeo em termos largos:

-Descascar ananás
-Pôr cascas e "olhos" do ananás numa panela com a quantidade desejada de água e açucar (no meu caso tâmaras) e deixar ferver até gastar um pouco do líquído
-Partir ananás aos bocadinhos
- Escaldar os frascos e tampas. Escorrê-los bem
-Deitar ananás nos frascos
-Deitar calda nos frascos, sobre o ananás
-Limpar a boca dos frascos
-Tapar os frascos
-Pôr frascos dentro duma panela e fazer como a Joana Roque da Economia cá de casa faz


Parece que este ano quando tiver vontade de comer ananás, em vez de ir ao supermercado comprar 1 lata (lixo) de ananás, cheia de açucar (mau para mim) e com mais ananás do que devo comer (duplamente mau para mim), vou ao armário, tiro um frasquinho e como a dose certa.

Ligeiramente aquecido com canela. Hum...

sábado, 4 de janeiro de 2014

Cozinhar para 1 poupando

.A re
Imagem de http://www.thefreshcottage.com/2012/02/02/the-best-vegetarian-chili/

Há alturas em que estou melhor e alturas em que estou pior no que diz respeito a dinheiro. Neste momento estou mais ou menos e quero estar melhor.

Decisões:
  • Usar toda a comida que está nos armários/frigorífico antes de fazer novas compras;
  • Comprar apenas legumes, frutas e verduras até ao limite máximo de 10€ para 2 semanas (não sei até que ponto isto é realista mas 3kgs de pêros por 1€ cada quilo, mais verduras... acho que dá para um);
Talvez não seja suficiente para baixar muito as contas porque já baixaram para metade. Se continuar assim ainda têm de me pagar pagar para ir às compras (não era mau). 


Continuando: 

  • Usar toda a comida que está nos armários/frigorífico antes de fazer novas compras é o desafio maior.
  • Ser criativa com o que tenho de forma a manter-me bem alimentada.
  • Inovar pratos, formas de cozinhar para que o mesmo prato/alimento tenha outro sabor.
  • Resistir à tentação de comprar isto porque sabe bem com aquilo, está em promoção esta semana e outras desculpas que às vezes uso para gastar dinheiro com a desculpa que  "É comida. Posso".

É um desafio interessante...
  • ir às compras de forma habitual (isto é, não comprar mais do que é suposto por saber que não vou ter data de voltar a ir às compras)
  • Só fazer nova lista de supermercado quando sobrar apenas o equivalente à preparação de duas refeições e houver 2 refeições no congelador 
  • Ir ao supermercado no dia em que acabo de comer a comida congelada (se não der nesse dia ir antes)
Tenho que aprender a focar-me em ingredientes e nutrientes em vez de focar-me em receitas.

Área de conforto, não sei se estou a despedir-me de ti ou a aumentar-te mas estou a mexer em ti de certeza e isso anda a mexer comigo.

Sobre o blog

O blog começou só comigo . Embora continue a ser só eu a escrever, agora a minha mãe com mais de 70 anos mora cá. Tenho que fazer comer para...